استفاده از تختههای برش پلاستیکی میتواند به انتشار میکروپلاستیکها در غذاهای شما منجر شود. طبق یک مطالعه جدید از دانشگاه ایالت داکوتای شمالی، استفاده از تختههای برش پلاستیکی میتواند بین ۱,۵۳۶ تا ۷,۶۸۰ ذره میکروپلاستیک را در حین برش مواد غذایی آزاد کند.
هیمانی یاداو، دانشجوی دکتری و نویسنده اصلی این تحقیق، به بررسی راههای روزمرهای که ما در معرض میکروپلاستیکها قرار داریم، پرداخته است. او میگوید: «ما به طور مداوم در زندگی روزمره خود در معرض میکروپلاستیکها هستیم، که در آبهای بطری، غذاهای دریایی و حتی هوای تنفسی ما وجود دارد.»
یاداو در این تحقیق، ۲۰ تخته برش پلاستیکی از آمازون خریداری کرد و آزمایشاتی را برای مقایسه تختههای برش پلیاتیلن و پلیپروپیلن انجام داد. نتایج نشان داد که تختههای برش پلیپروپیلن کمی بیشتر از تختههای پلیاتیلن میکروپلاستیک آزاد میکنند، اما این تفاوت از نظر آماری قابل توجه نیست.
در این مطالعه، تخمین زده شده است که هر فرد به طور متوسط ۵۰۰ برش در روز انجام میدهد که در طول یک سال به ۱۲۸,۰۰۰ برش میرسد. این بدان معناست که میزان میکروپلاستیکهای آزاد شده میتواند بین ۷.۴ تا ۵۰.۷ گرم در سال باشد.
یاداو همچنین به آزمایشهای سمی اولیه بر روی سلولهای موش اشاره کرد و گفت: «ما هیچ نتیجه سمی از پلیاتیلن بر روی سلولهای موش پیدا نکردیم، اما این آزمایشها هنوز در مراحل ابتدایی هستند.» او افزود که در آینده مطالعات عمیقتری در این زمینه انجام خواهد شد.
به عنوان یک نتیجهگیری، یاداو توصیه میکند که بهتر است از تختههای برش چوبی استفاده کنید و تختههای پلاستیکی را از آشپزخانه خود خارج کنید. او همچنین هشدار میدهد که نباید این تختهها را در سطل بازیافت قرار دهید مگر اینکه از مرکز بازیافت تأییدیه بگیرید.
