رولهای کلم با طعم کنجد و زنجبیل، یکی از خوشمزهترین و سالمترین گزینهها برای علاقهمندان به غذاهای آسیایی هستند. این رولها سرشار از سبزیجات و پروتئین بوده و با عطر و طعمهای خاصی مانند روغن کنجد، زنجبیل و آمینوی نارگیل (شبیه به سس سویا) تهیه میشوند.
این غذا به عنوان پیشغذا یا بخشی از وعده اصلی سرو میشود و تهیه آن تنها چند دقیقه زمان میبرد. میتوانید مقدار زیادی از آن را درست کرده و باقیماندهها را برای وعدههای بعدی نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه رولهای کلم کنجد و زنجبیل
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گوشت مرغ چرخکرده | ۱ پوند |
| قارچ شیتاکه (ریز خرد شده) | ۳ اونس |
| سیر (فشرده شده) | ۲ حبه |
| پیازچه (خرد شده) | ۲ عدد |
| آمینوی نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد تفت داده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه رنده شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| سرکه برنج | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سفید | ¼ قاشق چایخوری |
| برگهای بزرگ کلم ناپا | ۸ عدد |
| روغن آووکادو | ۱ قاشق غذاخوری |
| کنجد (برای تزئین) | به مقدار لازم |
| پیازچه خرد شده (برای تزئین) | به مقدار لازم |
طرز تهیه
۱. در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید. برگهای کلم ناپا را به آرامی جدا کرده و به مدت یک دقیقه در آب جوش بگذارید تا نرم و انعطافپذیر شوند. سپس آنها را به یک ظرف یخ منتقل کرده و خشک کنید.
۲. در یک کاسه بزرگ، گوشت مرغ، قارچ شیتاکه، سیر، پیازچه، آمینوی نارگیل، روغن کنجد، زنجبیل، سرکه برنج و فلفل سفید را مخلوط کنید.
۳. یک برگ کلم را روی سطح کار قرار دهید و حدود یک سوم فنجان از مخلوط را در انتهای آن قرار دهید. دو طرف برگ را به سمت داخل تا کنید و آن را به طور محکم بپیچید.
۴. در یک تابه بزرگ، روغن آووکادو را گرم کنید و رولها را با سمت درز به پایین در تابه قرار دهید و به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس ¼ فنجان آب به تابه اضافه کرده و درب آن را بگذارید تا بخارپز شوند.
۵. پس از پخت، رولها را با سس مخصوص سرو کنید که شامل آمینوی نارگیل، سرکه برنج، روغن کنجد، عسل و ادویههای دیگر است.
این رولها به راحتی قابل سفارشیسازی هستند و میتوانید از گوشتهای دیگر یا سبزیجات مختلف استفاده کنید. همچنین، باقیماندهها به خوبی گرم میشوند و گزینهای عالی برای وعدههای آماده هستند.
