طرز تهیه ترشی خیار آسان برای یخچال

ترشی خیار آسان یکی از بهترین گزینه‌ها برای تنوع در غذاهای روزمره است. اگر از تکرار غذاهای مشابه خسته شده‌اید، این ترشی می‌تواند به وعده‌های غذایی شما طعم و تازگی ببخشد.

این ترشی را برای همسرم درست می‌کنم که به شدت آن را دوست دارد و حتی سعی می‌کند آب ترشی را هم بنوشد. بچه‌ها همیشه از این کار او شکایت می‌کنند، اما او همچنان به این کار ادامه می‌دهد. بعد از تهیه ترشی، آن را با هر وعده غذایی سرو می‌کنم و به سرعت ناپدید می‌شود.

برای تهیه این ترشی، از خیارهای کوچک استفاده می‌کنم که در حال حاضر قیمت آن‌ها حدود ۱ دلار به ازای هر پوند است. گران‌ترین ماده اولیه این ترشی، شوید تازه است که ارزشش را دارد. برای تهیه آن، کافیست مواد را به جز خیارها در آب جوش بریزید تا حل شوند. سپس خیارها را به صورت نصف یا خلالی برش زده و مایع ترشی را روی آن‌ها بریزید.

خیارها را در ظرف بچینید تا بتوانید حداکثر تعداد ممکن را تهیه کنید. در واقع هیچ پخت و پزی لازم نیست و تنها مرحله ضروری، قرار دادن آن‌ها در یخچال است. کافیست آن‌ها را به مدت یک روز در یخچال بگذارید تا ترشی خوشمزه‌ای داشته باشید.

من از ادویه ترشی استفاده می‌کنم، اما نیازی به خرید یک مخلوط خاص نیست. اگر دوست دارید ترشی شما تند باشد، می‌توانید از دانه‌های فلفل استفاده کنید. دانه‌های خردل، دانه‌های گشنیز، دانه‌های زیره و برگ‌های بو نیز از افزودنی‌های خوب به مایع سرکه و شوید هستند. این ترشی‌ها طعمی بهتر از هر ترشی خریدنی خواهند داشت و بسیار کمتر هزینه بر هستند. همچنین، به دلیل عدم پخت، تردی بیشتری دارند.

اگر قبلاً ترشی‌هایی در یخچال دارید، می‌توانید از ظرف و آب ترشی آن‌ها استفاده کنید و فقط برش‌های خیار را اضافه کنید و بعد از یک روز، ترشی شما آماده است!

مواد لازم برای تهیه ترشی خیار آسان

برای تهیه، در یک قابلمه متوسط، ۲ فنجان آب را به جوش آورده و سپس از روی حرارت بردارید. سرکه، نمک، شکر، شوید، سیر و ادویه ترشی را اضافه کنید. خیارهای کوچک را به صورت طولی برش زده و در یک ظرف بزرگ مِیسان قرار دهید. مایع را روی خیارها بریزید و در صورت نیاز آب اضافه کنید تا خیارها پوشش داده شوند. ظرف را در یخچال قرار دهید و بعد از ۲۴ ساعت از طعم لذیذ آن لذت ببرید. این ترشی به مدت ۲ تا ۳ هفته خوشمزه باقی می‌ماند.