اگر به دنبال یک دستور پخت مافین جو و توتفرنگی هستید، به جای درستی آمدهاید. این مافینها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه به دلیل استفاده از جو و میوه، گزینهای سالم نیز به شمار میروند.
من به تازگی به شدت به مافینها و دیگر شیرینیها مانند کوکی، کیک و براونی علاقهمند شدهام. بچههایم به دلیل کسل بودن، مدام در حال پخت و پز هستند و این موضوع باعث شده تا خانهام پر از عطر خوش شیرینیها شود. در این مدت متوجه شدم که همیشه توتفرنگی و جو را با هم ترکیب میکنم. به عنوان مثال، دستور پخت بارهای سالم توتفرنگی و جو و همچنین ترد توتفرنگی و ریواس را نیز دارم.
همیشه مقداری جو در خانه دارم تا در صورت بروز ایدهای برای پخت، از آن استفاده کنم. نمیدانم چرا این دو ماده غذایی با هم ترکیب خوبی دارند، اما به نظر میرسد که طعم آنها با هم سازگار است. افزودن میوه به هر نوع مافینی، راهی آسان برای استفاده از شیرینکنندههای طبیعی به جای شکر بیشتر است. استفاده از جو نیز به راحتی میتواند یک غله کامل به هر غذایی اضافه کند و من شخصاً عاشق جو در محصولات پختهشدهام.
در این مافینها، من میوه، شکر، آرد سفید و جو را ترکیب میکنم تا مافینی خوشمزه و نسبتاً سالم تهیه کنم. شما نمیتوانید مافینی با 135 کالری پیدا کنید. به شما اطمینان میدهم که خودم این کار را امتحان کردهام. واقعاً؟ مافین استارباکس 480 کالری دارد؟ این مافینها در خانهام به سرعت ناپدید شدند و من مجبور شدم برای گرفتن یکی از آنها با دیگران رقابت کنم.
استفاده از ماست یونانی بدون چربی باعث میشود که مافینها مرطوب بمانند بدون اینکه نیاز به استفاده از کره یا روغن بیشتری باشد. من متوجه شدهام که اگر مافینی با 100% آرد کامل گندم، شکر بسیار کم و فقط ماست درست کنم، نتیجهای لاستیکی و نامطلوب خواهد داشت. شاید من به محصولات پختهشده نرم عادت کردهام.
دستور پخت مافین جو و توتفرنگی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| جو کامل (یا جو سریعپز) | 1 پیمانه |
| شکر قهوهای (فشرده) | 1/2 پیمانه |
| ماست یونانی 0% | 1 پیمانه |
| روغن گیاهی | 1/4 پیمانه |
| تخممرغ | 1 عدد |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| آرد همهمنظوره | 1 پیمانه |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر خمیر | 1 قاشق چایخوری |
| بیکینگ سودا | 1/2 قاشق چایخوری |
| توتفرنگی خرد شده | 1 پیمانه |
طرز تهیه
فر را به دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید و قالب مافین را با کاغذ مافین بپوشانید. جو، شکر، ماست یونانی، روغن گیاهی، تخممرغ و وانیل را مخلوط کنید تا ترکیب شوند. سپس آرد، نمک، پودر خمیر و بیکینگ سودا را اضافه کرده و مخلوط کنید. توتفرنگیها را به مخلوط اضافه کنید.
این مافینها را به مدت 15 تا 17 دقیقه بپزید تا خلال دندان از وسط مافین تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید خنک شوند (این مافینها در دمای اتاق طعم بهتری دارند). این مافینها به خوبی منجمد میشوند.
هر مافین شامل 135 کالری، 5.3 گرم چربی، 1.1 گرم چربی اشباع، 18.1 گرم کربوهیدرات، 7.4 گرم شکر، 4 گرم پروتئین، 0.9 گرم فیبر و 117 میلیگرم سدیم است.
